POSTRES EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDÁCTICA Nº 2

DESCRIPCIÓN, ANÁLISIS Y TIPOS DE POSTRES  A BASE DE FRUTAS

VIDEO: CLASIFICACIÓN DE LAS FRUTAS 

POSTRES EN RESTAURACIÓN

UNIDAD DIDACTICA Nº 1:

ORGANIZACIÓN DE LAS TAREAS PRELIMINARES

VIDEO: LA TEORIA DEL COLOR

El Croissant

Iniciacion a la bolleria con esta elaboracion, donde se puede apreciar en la 1ª fotografia las capas de la masa hojaldrada fermentada y en la 2ª foto se aprecia los alveolos formados gracias al proceso de la fermentación.
Elaboraciones realizadas por el curso de 1º de panaderia de la Escuela de Hosteleria de San Roque en Enero del 2016,

ELABORACIONES DE PASTELERIA

Diferentes elaboraciones del 2º Trimestre de los alumnos de 1º de panaderia

Elaboraciones de Panaderia

Diferentes tipos de panes elaborados por alumnos de 1º de panaderia del IES Escuela de Hosteleria de San Roque

ELABORACIONES NAVIDEÑAS 2014 DE 1º DE PANADERIA

Interesante documental sobre los grandes productores de productos basicos en Estados Unidos.
Está en version original .pero merece la pena
http://youtu.be/8Wrfxurbsfg